Guineítos a la escabeche
Bananos verdes (son los pequeños) 7 aprox.
Aceite de oliva 1 taza aprox
Vinagre 3/4 taza
Cebolla picada 1 o 2
Aceitunas al gusto
Pimiento verde y rojo picado
Hojas de laurel
Aguacate (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Se hierve con cáscara, cortándole las puntas, se pela y se corta.
Mezclar todos los ingredientes. Se come frío, pero a mi me gusta caliente.
Se puede mezclar con mollejitas de pollo, pollo, carne vegetal "Scallops", después de freírlos.
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