El chile poblano en rajitas con maíz:
Se quema encima de la estufa de gas el chile completo hasta que la cáscara se queme. Luego se mete en una bolsa todo cerrando la bolsa plástica para que suden y se desprenda la piel y luego se coloca debajo del chorro del agua, lavando para ir quitando lo de adentro, las semillas las pepitas y las venas por qué son los que pican-
Se enjuaga y se cortan en rajitas, se ponen con mantequilla con elote (granos de mazorca) a freir con media cebolla que ya se está sofriendo.
Luego se le pone una rayita de mantequilla y se tapa, al ratito ya para servir se pone la crema y el queso.
Se sirven acompañados con frijolitos y arroz.
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